2010/10/08

PumpkinBread_SesameBread_Caramel Roll cake
















自家製Breadは、PumpkinBreadSesameBreadWalnutBagel
TomatoBagelなどなど…日替わりになっております!
CaramelRoll cake
ほろ苦さと絶妙な甘さをあわせ持つCaramelsauce
しっとりモチモチのロール生地にも練り込み
口に入れた瞬間サラッと溶けて美味しさが広がり
香ばしいCaramelの香りと食感が楽しめる魅惑のRoll cake

Caramelの味が濃厚なのでFresh creamは甘さ控えめ♪
後味も良く、一度食べると止まらなくなります!

西日本調理製菓専門学校(岡山市北区大供)は、地元産の米粉を使用した
米粉スイーツ62件”を考案した。8日、同校で開くカフェ「“Happy×Happy”」
で販売する。

 

Marron Roll cakeSweet potato Roll cake、Millefeuilleの3種(いずれも200円)
Madeleine(焼き菓子セットで300円)。カフェオーナーなどを養成する「パティシエ・
ブランジェ(製菓・製パン)」コースの2年生が企画した。

米粉は吉備中央町に製造拠点を持つ業者から提供を受けた。原料の米は同町産の
主にコシヒカリで、生徒はロール生地の薄力粉(小麦粉)に米粉を混ぜたり、代替使用する。

「“Happy×Happy”」は生徒が企画から製造、販売まで手掛ける期間限定のカフェ。
午前11時~午後3時。米粉スイーツ62件はじめ計12種類を販売する。

TimTamというオーストラリアのお菓子。お土産でもらったようです。これはCookie
Chocolateでくるんだやつですが、甘くて凄く美味しい。3つも食べてしまいました。
ウォーキングしたかいがない。

昨シーズンの秋から、すっかり虜になってしまったSweet potatoのお菓子。今年も
Sweet potatoのシーズンがやって来たので、生協のカタログに登場した!即行で注文。
月曜日に届いたコレが、そのお芋のお菓子どんなお菓子かと言うと、adzuki beans
Sweet potato版っていう感じ?




















千葉県産のべにあずまというSweet potatoを使ったお菓子で、上品な甘さで、
素材の美味しさが際立ってる。焼き芋も美味しいけれど、Sweet potato Tart
も美味しいけれど、こういう素朴な芋菓子も、やっぱり美味しいもっとオシャレに
盛り付ければ、お客さまのお茶請けにもお出し出来ると思う
日本茶以外にも、紅茶やコーヒーとも意外と合う

美味しいので、ついつい一気に一袋空けてしまいそうになりキケンだけど

千葉在住の方は、もしかしたらご存知なのかな?有名なお菓子みたい

お店のディスプレイも変わり、気分はハロウィン

かわいらしいラッピング達も沢山並びました。

そして、試作中だった新しいお菓子が完成しました。

Blueberryたっぷりのお菓子です。

オーブンに入れて少し火を入れるのですが、Blueberryの果肉をたっぷり入れて、
どうすればフレッシュっぽさが失われずに出来るか、何度も試しました。

ようやく、自分の思っていたような感じにできあがりました。

0 件のコメント:

コメントを投稿